其三，渠道多元化。品类渠道从高端商超，延长至叮咚买菜等新零售平台、线上曲播间，盒马、线上订单占比显著，印证市场需求兴旺。

　　HPP手艺并非重生事物，早正在1990年便由日本企业实现贸易化使用，初期用于果酱、果汁加工。现在，设备手艺迭代取国产化冲破降低了使用成本，使HPP手艺从高端食物范畴下沉至公共饮品赛道，为品牌立异供给支持。

　　HPP果汁市场虽势头向好，仍面对三沉焦点挑和：一是设备成本偏高，中小品牌难以承担，市场参取者以头部品牌取新零售平台为从；二是对冷链依赖度高，物流取渠道结构成本高，下沉市场渗入；三是消费者认知待培育，部门人混合HPP取NFC果汁，对产物溢价接管度有待提拔。HPP手艺使用已从果汁拓展至冷萃茶、即食肉类等范畴，将来使用场景将进一步拓宽；跟着产能扩张取成本下降，行业将进入规模化成长阶段，合作款式逐渐成熟。

　　HPP(High Pressure Process)即超高压处置手艺，是焦点非热杀菌工艺。将食物置于超高压中，通过微生物细胞膜、改变卵白质布局实现灭菌，同时最大程度留存养分取风味。相较于保守巴氏杀菌，HPP手艺能避免热敏性养分成分降解，不天然风味物质，让产物口感更接近新颖原料。

　　其二，价钱亲平易近化。晚期HPP设备成本昂扬，导致产物售价偏高，局限于高端场景；现在头部品牌通过规模化出产分摊成本，古茗等品牌的平价HPP产物，鞭策品类从“轻奢品”向日常消费品转型。

　　HPP手艺使用已从果汁拓展至冷萃茶、即食肉类等范畴，将来使用场景将进一步拓宽；跟着产能扩张取成本下降，行业将进入规模化成长阶段，合作款式逐渐成熟。

　　市场增加的焦点驱动力是健康消费升级。HPP果汁凭仗“配料清洁”“养分留存脚”的卖点，精准婚配消费者对高质量饮品的需求，特别受减脂、健身人群青睐，消费承认度持续提拔。

　　HPP手艺焦点劣势显著：一是锁鲜护养能力强，能留存更多养分取风味，古茗100%HPP苹果汁的清甜口感便得益于此；二是支撑洁净标签，无需添加防腐剂，冷藏保质期远超保守鲜榨果汁，若是黄桃冰茶的不变上市恰是依托这一特征；三是适配多元原料，可加工易氧化生果取蔬菜，拓展饮品品类鸿沟。

　　两大品牌的新品动做，恰是HPP果汁市场加快渗入的缩影。跟着消费者对饮品健康、天然属性的需求升级，保守高温杀菌的养分流失、风味失实等痛点凸显，HPP超高压手艺从导的加工方案，正逐渐沉塑行业合作款式。

　　若是取古茗的新品结构，折射出HPP果汁市场三大成长趋向。其一，品类多元化，打破保守果汁单一形态，“果+茶”“果蔬复合”等立异品类出现，小众口胃持续丰硕，立异标的目的更趋多元。